Kreuzblütlergemüse: Glucosinolate bekämpfen Krebs durch eine Vielzahl von Wirkungen
Rotkohl und Pak Choy gehören zur Kreuzblütler-Gemüsefamilie, zu der auch Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Rucola, Blumenkohl, Brunnenkresse und Senfblätter gehören. Alle Brassica-Gemüsesorten sind reich an schwefelhaltigen Glucosinolaten, die in biologisch aktive Isothiocyanate, darunter Sulforaphan, zerfallen. Es wurde festgestellt, dass Isothiocyanate aus… Weiterlesen »Kreuzblütlergemüse: Glucosinolate bekämpfen Krebs durch eine Vielzahl von Wirkungen