vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Staunen erlaubt!
Die Empfehlungen, die 2024, herausgeben wurden, sehen so aus:
- 1-2 Liter ungesüsste Getränke täglich;
- Obst und Gemüse: 5 Portionen täglich, davon 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst (eine Portion entspricht 120 Gramm). Saisonales buntes Gemüse und Obst bevorzugen.
- Getreide und Kartoffeln: 3 Portionen täglich, mindestens die Hälfte davon Vollkornprodukte.
- Ölhaltige Früchte und Samen: 1 kleine Handvoll (15-30 Gramm) Ölhaltige Früchte oder ungesalzene Samen pro Tag (z. Nüsse, Mandeln, Haselnüsse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne).
- Öle und Fette: pflanzliche Öle bevorzugen. 2 Esslöffel Pflanzenöl pro Tag (20 Gramm).
- Joghurt und Milch auf pflanzlicher Basis, können tierische Milchprodukte ersetzen.
Im Hinblick auf Proteine: pro Tag eine Portion eines proteinreichen Lebensmittels. Innerhalb der Woche sollte man zwischen verschiedenen Proteinquellen variieren: Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh, Natur-Seitan, Eier, Fleisch, Fisch. Hülsenfrüchte mindestens 1 Mal pro Woche.
Fleisch HÖCHSTENS 2-3 Mal pro Woche (einschliesslich Geflügel und verarbeitetes Fleisch). Eine gesunde nachhaltige Ernährung kann komplett auf pflanzlichen Lebensmitteln basieren.
Fleisch und Fisch sollten nur wenige Male pro Woche verzehrt werden, das sollte mehr als eine Ausnahmeregel gesehen werden. Andere Länder hatten zuvor ähnliche Ernährungsrichtlinien herausgegeben.
Eine weitere Bestätigung, dass ich meine KlientInnen perfekt berate. Doch je nachdem ein Mensch erkrankt ist kann die Ernährung variieren. Nicht alle können pflanzliche Lebensmittel essen. Ich kläre in der Beratung auf, was sie dann tun können, um Unverträglichkeiten (und Allergien) zu eliminieren.