Braucht der Mensch Salz – gesund oder ungesund?

Ein Thema ohne Ende, wie immer wenn es um Ernährung geht. Niemand weiss so richtig was Sache ist.

Arzt Nr. 1 meint: Entgegen der landläufigen Meinung ist es tatsächlich schwierig, schädliche Mengen an Natrium zu konsumieren, aber es ist leicht, zu wenig zu bekommen. Symptome eines Natriummangels sind Muskelermüdung, Muskelkrämpfe, Krämpfe, Herzklopfen, Lethargie und Verwirrung.

Arzt Nr. 2 sagt: Eine natriumreiche Ernährung erhöht den Blutdruck und ist für das Herz ungesund.

Wissenschaftliche Studien lauten einmal so und einmal ganz anders. Jeder hat seine persönliche Meinung, die zu oft auch in Studien auftauchen.

Schauen wir einmal auf unsere nächsten Verwandten, die Säugetiere, z.B. Menschenaffen. Tja, die brauchen kein Salz. Nichts an Natrium. Nur der Mensch braucht das und wird süchtig danach, frisst sich regelrecht krank mit Salzigem und Süssem.

Nun kommt sicher das ABER von Ihnen. Die Tiere lecken doch Steine und Böden ab. Ja, aber darin ist kein Salz zu finden. ABER sie lecken doch an Salzklumpen, die man ihnen gibt. Ja, aber sie brauchen das Salz nicht. Eingesperrte Tiere, denen es langweilig ist oder die mit Medikamenten ruhigestellt werden, suchen nach Abwechslung und so lecken sie halt an den Salzklumpen.

Die gesundheitlichen Nachteile von Salz, wir nennen nur einige:

• Salz verätzt und verbrennt die Geschmacks­wärzchen auf der Zunge. Sie brauchen immer mehr Salz, da Sie danach süchtig werden. Das Geschmacksorgan und die Nerven darin, werden abgestumpft. Sie finden keinen echten Geschmack mehr.
• Verdauungssäfte und der Mundspeichel werden durch Salz übermässig angeregt, um es unschädlich zu machen.
• Andere Schleimhäute z.B. im Darm können mit der Zeit verätzt werden.
• Es entstehen im Körper Salzlager, z.B. in den Knochen und in fettartigem Gewebe.
• Der Körper kann mit Salz nichts anfangen.
• Besonders gefährlich wird Salz im Körper bei Lungenerkrankten aller Art, da es die feinen Lungengewebe und die Lun­genschleimhaut angreift und sie zur Abwehr gegen schädigende Ein­flüsse untüchtig macht.

Reden Sie sich Salz nicht schön, indem Sie denken, dass Sie nur bestes Salz zu sich nehmen.