© Original 1:1 übernommen: Verfasst von Michael Greger MD FACLM • 30. April 2026
https://nutritionfacts.org/blog/ndma-a-cancer-causing-contaminant-in-meds-and-meat/
Medikamente im Wert von Milliarden Dollar wurden vom Markt genommen, weil sie weniger krebserregende Verunreinigungen enthielten als eine einzige Portion gegrilltes Hähnchen.
Im Jahr 2018 wurde festgestellt, dass eines der meistverkauften Blutdruckmedikamente, Valsartan (Handelsname Diovan), mit dem als „wahrscheinlich krebserregend“ geltenden Nitrosamin N-Nitrosodimethylamin (NDMA) verunreinigt war. Schätzungsweise 20 Millionen Menschen weltweit erhielten das mit diesem Schadstoff belastete Medikament. Das Krebsrisiko von NDMA ist höher als das vieler bekannter, stark krebserregender Stoffe wie Asbest, PCB und Benzo[a]pyren.
Wie ich in meinem Video „Krebserregendes NDMA in Medikamenten (Zantac, Metformin) und Fleisch“ erläutere, schätzte die US-amerikanische Arzneimittelbehörde FDA, dass die Einnahme des Medikaments über einige Jahre bei bis zu einer von 8.000 Personen Krebs auslösen könnte. Die europäische Arzneimittelbehörde schätzte das Krebsrisiko sogar auf bis zu 1 zu 5.000. Forscher schrieben in einer Studie aus dem Jahr 2019, dass Medikamente wie Valsartan wahrscheinlich kein Einzelfall seien. Und tatsächlich gab die FDA wenige Monate später bekannt , NDMA in Ranitidin gefunden zu haben. Ranitidin, das unter dem Namen Zantac vertriebene Medikament gegen Sodbrennen , gehört zu den weltweit am häufigsten verschriebenen Medikamenten und ist zudem rezeptfrei erhältlich.
Im Jahr 2020 wurde dann festgestellt , dass einige Metformin-Präparate, ein unter dem Namen Glucophage vertriebenes, weit verbreitetes Diabetesmedikament, verunreinigt waren. Der Nachweis von NDMA in gängigen Medikamenten veranlasste die FDA, den sofortigen Rückruf aller Zantac-Produkte aus den Regalen anzuordnen und das Medikament vom Markt zu nehmen, da Tests gezeigt hatten, dass die NDMA-Werte unter bestimmten Umständen den zulässigen Tagesgrenzwert von 96 Nanogramm überschreiten konnten. Die Belastung war so gravierend, dass die FDA feststellte, dass die Konzentrationen dieses krebserregenden Schadstoffs in Zantac vergleichbar mit den Belastungen sind, denen man beim Verzehr von gegrilltem oder geräuchertem Fleisch ausgesetzt ist!
Moment mal, was?
NDMA wurde nicht nur in verunreinigten Medikamenten gefunden. Es ist ein bekanntes Nebenprodukt der Reifenherstellung, der Pestizidproduktion und der Ledergerbung und findet sich in Lebensmitteln und Getränken, darunter auch in verarbeitetem Fleisch und Bier. Da wir nun wissen, dass NDMA die Plazenta passieren kann, erklärt dies möglicherweise den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Pökelfleisch durch die Mutter während der Schwangerschaft und dem Risiko für Hirntumore im Kindesalter. Beispielsweise kann der Verzehr von Hotdogs während der Schwangerschaft das Risiko für Hirntumore im Kindesalter um 33 % erhöhen, der von Würstchen um 44 %. Der Verzehr von Speck kann die Wahrscheinlichkeit für Hirntumore im Kindesalter sogar um 60 bis 70 % erhöhen. Doch nicht nur verarbeitetes Fleisch enthält NDMA. Forscher haben es auch in Geflügelprodukten nachgewiesen. Eine Portion Hühnchen enthält mehr als 100 Nanogramm NDMA, wie Sie unten und bei 3:02 in meinem Video sehen können.
Erinnern Sie sich, dass die FDA die zulässige Tagesdosis auf 96 Nanogramm festgelegt hat ? Schon eine halbe Hähnchenbrust enthält 110 Nanogramm.
Rohes Geflügel enthält kein NDMA; dieses entsteht erst beim Garen. Tatsächlich wird beim Garen von Fleisch mit trockener Hitze, wie beim Grillen oder Braten, sogar NDMA in die Luft freigesetzt – eine hochwirksame, krebserregende Verbindung. Selbst wenn Sie also in einem Restaurant mit Holzkohlegrill einen Salat bestellen, kann allein der Aufenthalt in einem Raum, in dem Fleisch gegrillt wird, ein erhebliches Krebsrisiko darstellen.
Nitrosamine kommen auch im Zigarettenrauch vor, und die Tabakindustrie wurde unter Druck gesetzt, diese zu entfernen, mit dem Argument: „Es gibt einfach keinen logischen Grund, warum ein entfernbares Karzinogen in einem Konsumprodukt verbleiben sollte…“. Aus demselben Grund wurde Zantac aus den Regalen genommen.
Okay, mal ganz ehrlich: Zantac – eines der meistverkauften Medikamente aller Zeiten mit Milliardenumsätzen – wurde vom Markt genommen , weil es einen wahrscheinlich krebserregenden Stoff in einer Konzentration enthielt, die den zulässigen Tagesgrenzwert überschritt. Aber in einer einzigen Portion Hühnchen könnte sich eine noch höhere Konzentration dieses Schadstoffs befinden ?! Meine Frage ist also: Warum wird Geflügel nicht auch aus den Regalen genommen?
Ärztliches Attest
NDMA ist ein Nitrosamin, eine Gruppe von Karzinogenen, die auch in verarbeitetem Fleisch vorkommen. Siehe beispielsweise: Wie viel Krebs verursacht Aufschnitt ?
Wie kann man Fleisch weniger krebserregend machen? Siehe Karzinogene im Fleisch .
Ist Bio-Fleisch weniger krebserregend? Schau dir das Video an, um es herauszufinden.
Anmerkung: Der im Video, auf das ich mich beziehe, bei Minute 1:04 gezeigte Artikel wurde aufgrund eines Analysefehlers zurückgezogen.