Menschen im Mittelmeerraum essen keine Vollkornprodukte.
Das Brot ist weiss. Sauerteig, Griess, Ciabatta, Baguette, Pita, Focaccia, Pane Carasau. Weisses Mehl. Immer weiss. Die Pasta ist weiss. Hartweizengriess, raffiniert, getrocknet, gekocht.
Der Reis ist weiss. Arborio, Carnaroli, Vialone Nano. Geschliffen. Raffiniert. Weiss.
Der Käse ist vollfett. Pecorino, Parmigiano, Manchego, Feta, Halloumi, Ricotta, Mozzarella di Bufala, Casu Axedu. Hergestellt aus roher Schafs-, Ziegen- oder Büffelmilch. Gereift. Gesalzen. Täglich gegessen.
Der Joghurt ist vollfett. Abgetropft, bis er einen Löffel aufrecht halten könnte. Mit Honig aus einem Bienenstock getoppt, auf den der Hersteller deuten kann.
Der Fisch ist fett. Sardinen, Anchovis, Makrelen, Thunfischbauch, Schwertfisch, Oktopus. In Olivenöl gegrillt und mit dem Kopf noch dran gegessen.
Das Fleisch ist konstant. Lamm, Ziege, Schwein, Rind, Kaninchen, Wildschwein, Innereien, gepökeltes Schweinefleisch in jeder Form, in die man ein Schwein pökeln kann. Lardo, Prosciutto, Guanciale, Jamón Ibérico, Soppressata, ‚Nduja.
Die Eier kommen von einer Henne mit einem Namen.
Das Olivenöl wird über das Fleisch gegossen.
Der Wein gehört dazu.
Das ist die Ernährung, die die Hundertjährigen hervorgebracht hat.
Quelle: @SamaHoole
Liegt es an der Ernährung oder hat es andere Gründe?
Die Gründe sehen so aus:
- Sie betreiben keine Völlerei und sind schlank
- viele essen nur einmal am Tag eine grössere Mahlzeit – und auch hier essen sie eher wenig
- gehen auch mal hungrig ins Bett
- wenn sie krank sind verzichten sie auf Nahrungsaufnahme… bis sie wieder gesund sind… oder im hohen Alter bis sie sterben
- nehmen keine Medikamente
- Essen langsam, kauen gut
- essen keine künstlichen Nahrungsmittel
- leben karg
- sind gelassen
- kennen keinen Stress
- denken einfach
- sind zufrieden mit dem was sie haben
- sind dankbar
- freundlich und aufgeschlossen
- erfreuen sich am einfachen Leben in der Familie
- helfen sich untereinander
- kennen keinen Neid
- sind immer irgendwie in Bewegung, ohne dass sie Sport betreiben
- sind viel in der Natur, an der Sonne, ja sogar ohne Sonnenschutzmittel (sie wissen, dass Schweiss der beste Schutz ist)
- und wenn doch eine Hautveränderung auftaucht, nehmen sie die ‚Schwarze Salbe‘, früher bekannt als ‚Zugsalbe‘